从南极磷虾（Euphausia Superba Dana）中提提取的南极磷虾油（Krill Oil）是近年开发出的一种新型Omega 3高度不饱和脂肪酸（HUFA）保健品素材。它最大的特点就是其所含的高度不饱和脂肪酸，即EPA和DHA几乎全都结合在卵磷脂（Phosphatidylcho
line，PC）上，也就是磷脂结合型Omega 3高度不饱和脂肪酸（PC-HUFA）。 PC-HUFA不但继承了现在市场上常用的鱼油，即甘油酸三酯型Omega 3高度不饱和脂肪酸（TG-HUFA）的生理机能，而且还具有一些鱼油所没用的功效。
南极磷虾油的这一特点已引起了许多科学家的注目。本世纪初，加拿大的科学家报导了第一个南极磷虾油功能性研究的研究结果。
之後，欧洲，美国，日本的科学家也开展了对南极磷虾油的生理作用的开发。经过十几年的临床及动物实验的研究，现已证明南极
磷虾油具有以下几个方面的功效。
1.舒缓月经前综合症
2.改善血脂平衡
3.改善关节痛症
4.改善脑机能
5.缓解酒精对肝脏的损害
6.改善生殖机能